TARTA DE FRESA

TARTA DE FRESA

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

•  1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍAS.
• 100 GR DE MANTEQUILLA.

PARA EL MOUSE:

• 500 GR DE FRESA PREVIAMENTE DESINFECTADA.
• 80 GR DE AZÚCAR.
• 1 CUCHARADA DE GRENETINA NATURAL
• 1/4 DE TAZA DE AGUA

• 400 ML DE CREMA CHANTILLY.
• 100 GR DE AZUCAR.
• 2 PAQUETES DE QUESO CREMA O 300 GR.

PARA EL JARABE:

• 200 GRAMOS DE FRESA DESINFECTADA.
• 50 GR DE AZÚCAR
• 3/4 DE TAZA DE AGUA NATURAL.
• 1/2 CUCHARADA DE GRENETINA NATURAL.
• 3 CUCHARADAS DE AGUA NATURAL.

PARA DECORAR:

• 300 GR DE FRESA DESINFECTADA.

PROCEDIMIENTO:

• TRITURAR HASTA CONVERTIR A POLVO NUESTRAS GALLETAS.
• DERRETIR LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS POR 30 O 40 SEGUNDOS. Y MEZCLAR CON LA GALLETA. EN NUESTRO MOLDE DESMONTABLE PONDREMOS PAPEL VEGETAL EN LAS ORILLAS PARA QUE LOS BORDES DE LA TARTA QUEDEN UNIFORMES Y VACIAREMOS LA MEZCLA DE GALLETA Y MANTEQUILLA, CON NUESTROS DEDOS O CON AYUDA DE UN VASO APLANAREMOS LA BASE PARA QUE QUEDE BIEN FIRME.
• HIDRATAR 1 CUCHARADA DE GRENETINA EN 1/4 DE TAZA DE AGUA, DEJAR REPOSAR POR 10 MINUTOS.

• EN UN BOWL PONDREMOS LOS 500 GR DE FRESA Y VERTER 80 GR DE AZUCAR, REVOLVER MUY BIEN Y DEJAR MACERAR (HASTA QUE LA FRESA SUELTE SU JUGO) Y CONVERTIR A PURÉ.
• PONDREMOS EN EL MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS LA GRENETINA Y POSTERIORMENTE LA VERTEREMOS  POCO A POCO EN EL PURÉ DE FRESA. RESERVAR.
• BATIR EL QUESO CREMA CON AYUDA DE UN BATIDOR DE GLOBO O CON BATIDORA DE MANO, IREMOS INCORPORANDO EL PURÉ DE FRESA HASTA TENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA, DESPUÉS AÑADIREMOS LA CREMA CHANTILLY DE A POCO Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
• PARTIR EN LAMINAS ALGUNAS FRESAS Y COLOCARLAS EN EL BORDE DEL MOLDE , BIEN PEGADAS EN LA PARED DEL MISMO.
• VERTER CON CUIDADO EL MOUSE DE FRESA A PARTIR DEL CENTRO DE NUESTRO MOLDE Y DAREMOS UNOS PEQUEÑOS GOLPES PARA SACAR EL AIRE Y PONDREMOS A REFRIGERAR POR 2 HORAS.
• EN UNA SARTEN  A FUEGO MEDIO PONDREMOS A COSER 200 GR DE FRESA QUE PARTIREMOS EN TROZOS MEDIANOS, AÑADIREMOS 100 GR DE AZÚCAR Y 3/4 DE TAZA DE AGUA NATURAL.
• HIDRATAR 1/2 CUCHARADA DE GRENETINA EN 3 CUCHARADAS DE AGUA DURANTE 5 MINUTOS.

• CORTAR EN LAMINAS LAS FRESAS QUE RESERVAMOS PARA DECORAR, Y COLOCAR SOBRE LA TARTA QUE DEJAMOS ENFRIANDO EN EL REFRIGERADOR. USA TU IMAGINACIÓN AL DECORAR. DEVOLVER AL REFRIGERADOR LA TARTA.
• UNA VEZ COSIDAS NUESTRAS FRESAS Y CON AYUDA DE UN COLADOR LO VERTEREMOS EN UN RECIPIENTE , LA GRENETINA QUE HABIAMOS HIDRATADO LA PONDREMOS 10 SEGUNDOS EN EL MICROONDAS, Y POSTERIORMENTE LA VERTEREMOS EN EL JARABE DE FRESA. DEJAREMOS ENFRIAR Y REPOSAR.
• UNA VEZ FRIÓ NUESTRO JARABE LO VERTEREMOS EN LA TARTA.
• PONER 3 HORAS MAS EN EL REFRIGERADOR A QUE CUAJE MUY BIEN.
• DESMOLDAR CON CUIDADO Y SI QUEDARON ALGUNAS FRESAS PUEDES DECORAR, TU TARTA.

¡BUEN PROVECHO!

TIRAMISU

TIRAMISÚ DE MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 500 gramos de  Mascarpone.
• 4 yemas de huevo.
• 100 gramos de azúcar 
• 200 gr de crema lincott.
• 200 gr Bizcochos de soletilla.
• 2 tazas de café expresso bien cargado sin azucar.
• Cacao en polvo cantidad necesaria.
• Un poco de licor, el de tu preferencia (ron, brandy, etc.)

PREPARACIÓN:

• Preparar el cafe, si bien puedes tener café de cafetera, o instantaneo pero de preferencia Express, un poco mas cargado que como  acostumbras tomarlo y sin azúcar, añadimos el licor. Lo dejas enfriar y reservas.
• En un bowl, verter la crema lincott liquida y la montaremos con una batidora de mano, sino tuvieras batidora bien lo puedes hacer con un batidor de globo, con movimientos enérgicos para que quede bien montada a punto de nieve, añadiremos un poco de azúcar y batimos.
• En un segundo recipiente verter el resto del azúcar  y las 4 yemas de huevo, y batiremos inmediatamente hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa. Añadiremos de a poco el queso mascarpone (EL cual debemos dejar refrigerar hasta que lo usemos) con una espátula y lo haremos de apoco, para que se integre muy bien con la mezcla de huevo y azúcar. Añadiremos la crema que ya teníamos montada previamente, y nuevamente tendrá que ser de apoco y con movimientos envolventes, así evitaremos sacarle el aire a nuestra crema, batir hasta tener una mezcla homogénea. Reservamos.

• Bañaremos las soletillas, en nuestro café con licor y pondremos la primera capa en nuestro refractario.
• Sobre la soletilla añadimos una capa de la crema de queso, una segunda capa de soletilla bañada con café y crema, así hasta terminar el refractario. La ultima capa debe ser de crema y sobre esta pondremos como decoracion el cacao sernido.
• Refrigeramos por 8 horas y servimos.

*NOTA:  PUEDES CREAR UNA PLANTILLA CON ALGUNA FORMA EN ESPECIAL Y COLOCARLA JUSTO ANTES DE DECORAR CON EL CACAO. UNA VEZ DECORADO RETIRAS DICHA PLANTILLA Y TENDRÁS UN DISEÑO ÚNICO Y ESPECIAL.

¡BUEN PROVECHO!

PASTEL HELADO DE CAFE.

PASTEL HELADO DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 1 CAJA DE GALLETAS BARRAS DE COCO.
• 5 CUCHARADAS DE CAFE SOLUBLE.
• 2 TAZAS DE AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE.
• 50GR DE COCO RALLADO.
• 1 BARRA DE CHOCOLATE CARLOS V.
• 1 BARRA DE CHOCOLATE ABUELITA.
• 1 LITRO DE CREMA CHANTILLY.

PREPARACIÓN:

1. TRITURAR EL CHOCOLATE ABUELITA, CON AYUDA DE UN RALLADOR.
2. HAREMOS LO MISMO CON EL CHOCOLATE CARLOS V.
3. VERTER 5 CUCHARADAS DE CAFÉ EN DOS TAZAS DE AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE.
4. SUMERGIR DE A POCO LAS GALLETAS BARRAS DE COCO EN EL CAFÉ, SOLO UN POCO PARA EVITAR QUE SE ROMPAN NUESTRAS GALLETAS, E IR ACOMODANDO LA PRIMER CAPA EN EL REFRACTARIO, QUE QUEDE BIEN CUBIERTO.
5. COLOCAREMOS UNA CAPA DE CREMA CHANTILLY, Y CON AYUDA DE UNA CUCHARA ESPARCIR, HASTA TENER UNA CAPA UNIFORME.
6. AÑADIR AL GUSTO , UN POCO DE COCO RALLADO, UN POCO DE CHOCOLATE ABUELITA Y CHOCOLATE CARLOS V.
7. PONER LA SIGUIENTE CAPA DE GALLETAS CON CAFE, CREMA CHANTILLY, COCO RALLADO, CHOCOLATE ABUELITA Y CHOCOLATE CARLOS V.
8. HAREMOS ESTO HASTA LLEGAR AL BORDE DE NUESTRO REFRACTARIO, DEJANDO COMO ULTIMA CAPA LA CREMA CHANTILLY CON LOS CHOCOLATES Y EL COCO. 
9. REFRIGERAR POR 6 HORAS.

*NOTA: PUEDES SUSTITUIR EL CHOCOLATE ABUELITA POR COCOA.

Y NO TE PREOCUPES POR NO HABER AÑADIDO AZÚCAR AL CAFÉ, LA CREMA CHANTILLY LE DA EL DULCE SUFICIENTE.

¡LISTO, A DISFRUTAR!

GELATINA DE ZANAHORIA Y PIÑA

GELATINA DE ZANAHORIA Y PIÑA

INGREDIENTES:

• 1/4 KG DE ZANAHORIA RALLADA.
• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
• 1/2 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR PICADA EN TROZOS MEDIANOS.
• 1 LATA DE MEDIA CREMA.
• 1 LATA DE LECHE EVAPORADA.
• 1 QUESO CREMA 190 GR.
• 4 SOBRES DE GRENETINA.
• 1 TAZA DE AGUA.
• 1 CDA. DE ACEITE VEGETAL
• DURAZNOS EN ALMÍBAR (OPCIONAL PARA DECORAR)

PROCEDIMIENTO:

1. HIDRATAR LA GRENETINA EN 1 TAZA DE AGUA DURANTE 10 MINUTOS. METER AL MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS.
2. EN UNA LICUADORA VERTER LA MEDIA CREMA, LA LECHE CONDENSADA, LA LECHE EVAPORADA Y EL QUESO CREMA MOLER HASTA TENER UNA CONSISTENCIA UNIFORME, AGREGAR LA GRENETINA Y SEGUIR MOLIENDO UN MOMENTO MAS.
3. ENGRASAREMOS NUESTRO MOLDE CON UN POCO DE ACEITE.
4. VERTER UNA CAPA DE LA MEZCLA PREVIAMENTE MOLIDA ,AGREGAR UN POCO DE PIÑA TROCEADA, UN POCO MAS DE ZANAHORIA, AGREGAS UNA SEGUNDA CAPA DE LA MEZCLA Y DE NUEVO PIÑA Y ZANAHORIA, ASÍ HASTA TERMINAR CON LA MEZCLA.
5. PONER A REFRIGERAR POR 6 HORAS .
6. UNA VEZ QUE CUAJO PERFECTAMENTE, DESMOLDAR CON CUIDADO.

LO MAS LINDO ES COMPARTIR ESTA DELICIA EN FAMILIA.

PATEL IMPOSIBLE

PASTEL IMPOSIBLE 

(CHOCO FLAN)

INGREDIENTES:

PARA EL PASTEL:

•  CAJA DE PASTEL DE CHOCOLATE TRES ESTRELLAS.
•  3 HUEVOS.
• 1 TAZA DE LECHE .
• 1/2 TAZA DE ACEITE VEGETAL.

PARA EL FLAN:

• 1 TAZA DE AZÚCAR.
• 5 HUEVOS.
• 1 LECHE CONDENSADA.
• 1 LECHE EVAPORADA.
• 1/2 BARRA DE QUESO CREMA.

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 350°C.
2. Para el pastel de chocolate  verter en un bowl, la caja del pastel añadir los 3 huevos, la taza de leche y la media taza de aceite vegetal, batir hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
3. En una charola colocar agua y poner a calentar.
4. Poner 1 taza de azúcar en la sartén a fuego medio, hasta obtener caramelo. En el molde refractario verter el caramelo en la base de manera uniforme. *CONSEJO: ubicar nuestro molde un poco en el fuego de la estufa para poder aplicar el caramelo.
5. Una vez el caramelo esta en el molde, verter 3/4 partes de la masa del pastel, dar pequeños golpes al molde para que salga el aire de la mezcla. Reservar.
6. Para el flan: verter en la licuadora los 5 huevos, la leche condensada, la leche evaporada y 1/2 barra de queso crema, moler hasta tener una mezcla uniforme.
7. Con ayuda de una espátula verter con cuidado y de a poco, la mezcla del flan. 
8. Tapar el molde con papel aluminio, y ponerlo en la charola con agua (evitando que entre agua a nuestro molde), meter al horno a baño maría.
9. El horno debe estar a 350 ° C durante 1 hora , o hasta que a la prueba del palillo este salga sin residuos de pastel.
10. Esperar a que enfrié completa mente para poder desmoldar, exitosa mente.

ESTAMOS LISTOS PARA DISFRUTAR, Y COMPARTIR.

GELATINA DE PIÑA COLADA

GELATINA DE PIÑA COLADA

INGREDIENTES:

• 3 TAZAS DE JUGO DE PIÑA.
• 5 CDAS DE CREMA DE COCO
• 1 LECHE EVAPORADA 
• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
•  LATA DE PIÑA EN ALMIBAR.
•  LITRO DE AGUA.
• 3 SOBRES DE GRENETINA. (O 3 CUCHARADAS SI LA COMPRAS SUELTA)
• 1 SOBRE DE GELATINA DE PIÑA DE AGUA.
• 1 CDA, DE ACEITE VEGETAL.

PARA DECORAR:

• 2 CEREZAS.
• 2 REBANADAS DE PIÑA..

PREPARACIÓN:

PARA LA GELATINA DE PIÑA COLADA:

1. Hidratar los tres sobres de grenetina en 3/4 de taza de agua, revolver hasta disolver, dejar reposar durante 10 minutos.
2. Engrasar nuestro molde con aceite vegetal, bien puedes usar tus dedos o con una servitoalla esto ayudara a desmoldar mejor, y poner el molde en el congelador,
3. Una vez hidratada la grenetina, meterla al microondas por 40 segundos.
4. Verter en la licuadora , el jugo de piña, la crema de coco, la leche evaporada. 1 lata de leche condensada, licuar hasta logra una mezcla uniforme. Verter la grenetina y seguir moliendo por un minuto mas.
5. Sacar el molde del congelador y verter con mucho cuidado  la mitad de la mezcla en el molde evitando manchar las paredes del molde, refrigerar evitando que cuaje por completo  y reservar la otra mitad de la mezcla.

PARA LA GELATINA DE AGUA:

1. Tomar una taza de agua, hervirla y posteriormente verter el sobre de gelatina de agua sabor piña, revolver hasta diluir, colocar el resto del agua y dejar enfriar por completo.
2. Sacar el molde del refrigerador donde tenemos la primera gelatina, con tus dedos harás una prueba, debe quedar un poco pegado. 
3. Verter un poco de la gelatina de agua que ya esta completamente fría, llevar al refrigerador por 10 minutos.
4. Mientras tanto cortaremos las rodajas de piña por mitad.
5. Al sacar la gelatina debe tener la misma textura que la primera (pegarse un poco a los dedos) , acomodar la mitad de la rebanada de piña, casi llegando a la orilla del molde pero sin tocarlo, después colocar una cereza, e ir intercalando hasta cubrir la base de la gelatina. Importante que nuestra fruta no toque el borde del molde.
6. Colocar un poco mas de la gelatina solo la cantidad suficiente para encapsular nuestra fruta y refrigerar por 5 minutos mas.
7. Cuando este semi-cuajada verter el resto de la gelatina de agua , reservando una taza (para nuestra decoración). Refrigerar una vez mas, nuestra gelatina por 5 minutos.
8. Verter el resto de nuestra gelatina de piña colada, con extrema precaución ya que la gelatina de agua no esta completamente cuajada, y si lo hacemos bruscamente ocasionaríamos un hueco en la gelatina. Puedes ayudarte con un cucharon.
9. Llevaremos finalmente al refrigerador por  horas.
10. Desmoldar, con ayuda de tus dedos separar las orillas de la gelatina, una vez echo esto en un recipiente mas grande que el de nuestra gelatina pondremos agua caliente y sumergiremos nuestro molde de gelatina por 5 segundos evitando que entre agua a nuestra gelatina. 
11. Para finalizar hacer cuadros pequeños de la gelatina de agua que habíamos reservado y la colocaremos en el centro de nuestra gelatina, si te quedaron rebanadas de piña y cerezas para decorar.

*NOTA : ESTA RECETA ES UN POCO TARDADA PERO , QUEDA DELICIOSA Y ES ESPECTACULAR A LA VISTA, ASÍ QUE ADELANTE MANOS A LA OBRA.

TRUFAS DE OREO Y QUESO PHILADELPHIA.

TRUFAS DE OREO Y QUESO PHILADELPHIA.

¡ADELANTE INTÉNTALO, UNA RECETA DELICIOSA , FÁCIL Y RÁPIDA!

INGREDIENTES:

• 190 GR DE QUESO PHILADELPHIA A TEMPERATURA AMBIENTE.
• 24 GALLETAS OREO PREVIAMENTE MOLIDAS.
• CHISPAS DE CHOCOLATE ALEGRÍA .
• 50 GR DE AJONJOLÍ.
• CAPACILLOS PEQUEÑOS, CANTIDAD SUFICIENTE.

PREPARACIÓN:

1. Revolver el queso crema con 3/4 partes de las galletas molidas, hasta que tengamos una masa homogénea, te puedes ayudar con las manos.
2. En un sarten a fuego medio bajo verter el ajonjolí y tostar hasta que esté doradito. Sacar, poner en un recipiente y reservar.
3. Una vez que tengamos la mezcla, ir tomando pequeñas porciones con la mano y haremos volitas, empanizar con las galletas trituradas que reservamos, algunas mas con el ajonjolí y otras con el chocolate alegría, hasta terminar con la mezcla. 
4. Pondremos en una charola las volitas de galleta y queso, enfriar en el congelador por alrededor de 30 minutos o mas.
5. Sacar las volitas de galleta del congelador, poner en capacillos y servir.

*NOTA: SI TUVIERAS CORTADORES DE GALLETA CON FORMAS, PODRAS EXTENDER LA MASA E IR CORTANDO ASI EN LUGAR DE TENER PEQUEÑAS BOLITAS  TENDRAS , FIGURAS.