TIRAMISU

TIRAMISÚ DE MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 500 gramos de  Mascarpone.
• 4 yemas de huevo.
• 100 gramos de azúcar 
• 200 gr de crema lincott.
• 200 gr Bizcochos de soletilla.
• 2 tazas de café expresso bien cargado sin azucar.
• Cacao en polvo cantidad necesaria.
• Un poco de licor, el de tu preferencia (ron, brandy, etc.)

PREPARACIÓN:

• Preparar el cafe, si bien puedes tener café de cafetera, o instantaneo pero de preferencia Express, un poco mas cargado que como  acostumbras tomarlo y sin azúcar, añadimos el licor. Lo dejas enfriar y reservas.
• En un bowl, verter la crema lincott liquida y la montaremos con una batidora de mano, sino tuvieras batidora bien lo puedes hacer con un batidor de globo, con movimientos enérgicos para que quede bien montada a punto de nieve, añadiremos un poco de azúcar y batimos.
• En un segundo recipiente verter el resto del azúcar  y las 4 yemas de huevo, y batiremos inmediatamente hasta que tengamos una mezcla homogénea y cremosa. Añadiremos de a poco el queso mascarpone (EL cual debemos dejar refrigerar hasta que lo usemos) con una espátula y lo haremos de apoco, para que se integre muy bien con la mezcla de huevo y azúcar. Añadiremos la crema que ya teníamos montada previamente, y nuevamente tendrá que ser de apoco y con movimientos envolventes, así evitaremos sacarle el aire a nuestra crema, batir hasta tener una mezcla homogénea. Reservamos.

• Bañaremos las soletillas, en nuestro café con licor y pondremos la primera capa en nuestro refractario.
• Sobre la soletilla añadimos una capa de la crema de queso, una segunda capa de soletilla bañada con café y crema, así hasta terminar el refractario. La ultima capa debe ser de crema y sobre esta pondremos como decoracion el cacao sernido.
• Refrigeramos por 8 horas y servimos.

*NOTA:  PUEDES CREAR UNA PLANTILLA CON ALGUNA FORMA EN ESPECIAL Y COLOCARLA JUSTO ANTES DE DECORAR CON EL CACAO. UNA VEZ DECORADO RETIRAS DICHA PLANTILLA Y TENDRÁS UN DISEÑO ÚNICO Y ESPECIAL.

¡BUEN PROVECHO!