PAY DE PLATANO

PAY DE PLATANO

INGREDIENTES:

• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente.

• 1 Paquete de galletas Marías.

Ingredientes para el relleno:

• 2 Platanos.

• 1/2 taza de azucar.

•2 tazas de leche entera

• 1/4 cucharada de sal.

• 1/4 de cucharadita de vainilla.

• 3 cucharadas de fecula de maiz.

• 2 yemas de huevo.

• 1 taza de media crema.

• ½ taza de crema de maní.

•  ½ taza de azúcar glass.

• 1/4 de barra de queso crema a temperatura ambiente.

Para decorar: (OPCIONAL)

•  ½ taza chocolate liquido.

• 1/2 paquete de galletas Marias.

PREPARACIÓN:

En una licuadora agrega las galletas y licua hasta obtener un polvo fino.

Engrasar el molde con mantequilla, el resto se derrite por 30 segundos en el horno de microondas

Agrega en un recipiente el polvo de las galletas, la mantequilla, y mezcla hasta que todo quede bien integrado.

Coloca la mezcla en el molde para pay, presiona con tus manos hasta cubrir toda la base y reserva.

En una olla agrega la mitad de la leche, el extracto de vainilla y deja hervir a fuego bajo. Apaga y reserva.

En un recipiente agrega el azúcar, la sal, la fécula de maíz, la otra mitad de leche, y mezcla con el batidor hasta integrar todo.

Agrega las yemas y bate nuevamente.

Agrega la mezcla fría a la caliente, de a poco y moviendo constantemente.

Coloca la mezcla en un recipiente y refrigera por una hora.

En otro recipiente agrega la media crema, la crema de maní, el queso crema, el azúcar glass y bate hasta obtener una consistencia homogénea.

Tritura el otro medio paquete de galletas y reserva.

Retira la cáscara de los plátanos

Córtalos en rebanadas delgas y colócalos en un plato

Coloca sobre la base para pay, una capa de rebanadas de plátano, la primer mezcla de vainilla, la mezcla de queso crema y decora con galletas trituras y chocolate liquido. (OPCIONAL)

Refrigera por una hora,

¡LISTO PARA SERVIR! BUEN PROVECHO.