TARTA DE FRESA

TARTA DE FRESA

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

•  1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍAS.
• 100 GR DE MANTEQUILLA.

PARA EL MOUSE:

• 500 GR DE FRESA PREVIAMENTE DESINFECTADA.
• 80 GR DE AZÚCAR.
• 1 CUCHARADA DE GRENETINA NATURAL
• 1/4 DE TAZA DE AGUA

• 400 ML DE CREMA CHANTILLY.
• 100 GR DE AZUCAR.
• 2 PAQUETES DE QUESO CREMA O 300 GR.

PARA EL JARABE:

• 200 GRAMOS DE FRESA DESINFECTADA.
• 50 GR DE AZÚCAR
• 3/4 DE TAZA DE AGUA NATURAL.
• 1/2 CUCHARADA DE GRENETINA NATURAL.
• 3 CUCHARADAS DE AGUA NATURAL.

PARA DECORAR:

• 300 GR DE FRESA DESINFECTADA.

PROCEDIMIENTO:

• TRITURAR HASTA CONVERTIR A POLVO NUESTRAS GALLETAS.
• DERRETIR LA MANTEQUILLA EN EL MICROONDAS POR 30 O 40 SEGUNDOS. Y MEZCLAR CON LA GALLETA. EN NUESTRO MOLDE DESMONTABLE PONDREMOS PAPEL VEGETAL EN LAS ORILLAS PARA QUE LOS BORDES DE LA TARTA QUEDEN UNIFORMES Y VACIAREMOS LA MEZCLA DE GALLETA Y MANTEQUILLA, CON NUESTROS DEDOS O CON AYUDA DE UN VASO APLANAREMOS LA BASE PARA QUE QUEDE BIEN FIRME.
• HIDRATAR 1 CUCHARADA DE GRENETINA EN 1/4 DE TAZA DE AGUA, DEJAR REPOSAR POR 10 MINUTOS.

• EN UN BOWL PONDREMOS LOS 500 GR DE FRESA Y VERTER 80 GR DE AZUCAR, REVOLVER MUY BIEN Y DEJAR MACERAR (HASTA QUE LA FRESA SUELTE SU JUGO) Y CONVERTIR A PURÉ.
• PONDREMOS EN EL MICROONDAS POR 30 SEGUNDOS LA GRENETINA Y POSTERIORMENTE LA VERTEREMOS  POCO A POCO EN EL PURÉ DE FRESA. RESERVAR.
• BATIR EL QUESO CREMA CON AYUDA DE UN BATIDOR DE GLOBO O CON BATIDORA DE MANO, IREMOS INCORPORANDO EL PURÉ DE FRESA HASTA TENER UNA MEZCLA HOMOGÉNEA, DESPUÉS AÑADIREMOS LA CREMA CHANTILLY DE A POCO Y CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
• PARTIR EN LAMINAS ALGUNAS FRESAS Y COLOCARLAS EN EL BORDE DEL MOLDE , BIEN PEGADAS EN LA PARED DEL MISMO.
• VERTER CON CUIDADO EL MOUSE DE FRESA A PARTIR DEL CENTRO DE NUESTRO MOLDE Y DAREMOS UNOS PEQUEÑOS GOLPES PARA SACAR EL AIRE Y PONDREMOS A REFRIGERAR POR 2 HORAS.
• EN UNA SARTEN  A FUEGO MEDIO PONDREMOS A COSER 200 GR DE FRESA QUE PARTIREMOS EN TROZOS MEDIANOS, AÑADIREMOS 100 GR DE AZÚCAR Y 3/4 DE TAZA DE AGUA NATURAL.
• HIDRATAR 1/2 CUCHARADA DE GRENETINA EN 3 CUCHARADAS DE AGUA DURANTE 5 MINUTOS.

• CORTAR EN LAMINAS LAS FRESAS QUE RESERVAMOS PARA DECORAR, Y COLOCAR SOBRE LA TARTA QUE DEJAMOS ENFRIANDO EN EL REFRIGERADOR. USA TU IMAGINACIÓN AL DECORAR. DEVOLVER AL REFRIGERADOR LA TARTA.
• UNA VEZ COSIDAS NUESTRAS FRESAS Y CON AYUDA DE UN COLADOR LO VERTEREMOS EN UN RECIPIENTE , LA GRENETINA QUE HABIAMOS HIDRATADO LA PONDREMOS 10 SEGUNDOS EN EL MICROONDAS, Y POSTERIORMENTE LA VERTEREMOS EN EL JARABE DE FRESA. DEJAREMOS ENFRIAR Y REPOSAR.
• UNA VEZ FRIÓ NUESTRO JARABE LO VERTEREMOS EN LA TARTA.
• PONER 3 HORAS MAS EN EL REFRIGERADOR A QUE CUAJE MUY BIEN.
• DESMOLDAR CON CUIDADO Y SI QUEDARON ALGUNAS FRESAS PUEDES DECORAR, TU TARTA.

¡BUEN PROVECHO!