GELATINA DE PIÑA COLADA

GELATINA DE PIÑA COLADA

INGREDIENTES:

• 3 TAZAS DE JUGO DE PIÑA.
• 5 CDAS DE CREMA DE COCO
• 1 LECHE EVAPORADA 
• 1 LATA DE LECHE CONDENSADA
•  LATA DE PIÑA EN ALMIBAR.
•  LITRO DE AGUA.
• 3 SOBRES DE GRENETINA. (O 3 CUCHARADAS SI LA COMPRAS SUELTA)
• 1 SOBRE DE GELATINA DE PIÑA DE AGUA.
• 1 CDA, DE ACEITE VEGETAL.

PARA DECORAR:

• 2 CEREZAS.
• 2 REBANADAS DE PIÑA..

PREPARACIÓN:

PARA LA GELATINA DE PIÑA COLADA:

1. Hidratar los tres sobres de grenetina en 3/4 de taza de agua, revolver hasta disolver, dejar reposar durante 10 minutos.
2. Engrasar nuestro molde con aceite vegetal, bien puedes usar tus dedos o con una servitoalla esto ayudara a desmoldar mejor, y poner el molde en el congelador,
3. Una vez hidratada la grenetina, meterla al microondas por 40 segundos.
4. Verter en la licuadora , el jugo de piña, la crema de coco, la leche evaporada. 1 lata de leche condensada, licuar hasta logra una mezcla uniforme. Verter la grenetina y seguir moliendo por un minuto mas.
5. Sacar el molde del congelador y verter con mucho cuidado  la mitad de la mezcla en el molde evitando manchar las paredes del molde, refrigerar evitando que cuaje por completo  y reservar la otra mitad de la mezcla.

PARA LA GELATINA DE AGUA:

1. Tomar una taza de agua, hervirla y posteriormente verter el sobre de gelatina de agua sabor piña, revolver hasta diluir, colocar el resto del agua y dejar enfriar por completo.
2. Sacar el molde del refrigerador donde tenemos la primera gelatina, con tus dedos harás una prueba, debe quedar un poco pegado. 
3. Verter un poco de la gelatina de agua que ya esta completamente fría, llevar al refrigerador por 10 minutos.
4. Mientras tanto cortaremos las rodajas de piña por mitad.
5. Al sacar la gelatina debe tener la misma textura que la primera (pegarse un poco a los dedos) , acomodar la mitad de la rebanada de piña, casi llegando a la orilla del molde pero sin tocarlo, después colocar una cereza, e ir intercalando hasta cubrir la base de la gelatina. Importante que nuestra fruta no toque el borde del molde.
6. Colocar un poco mas de la gelatina solo la cantidad suficiente para encapsular nuestra fruta y refrigerar por 5 minutos mas.
7. Cuando este semi-cuajada verter el resto de la gelatina de agua , reservando una taza (para nuestra decoración). Refrigerar una vez mas, nuestra gelatina por 5 minutos.
8. Verter el resto de nuestra gelatina de piña colada, con extrema precaución ya que la gelatina de agua no esta completamente cuajada, y si lo hacemos bruscamente ocasionaríamos un hueco en la gelatina. Puedes ayudarte con un cucharon.
9. Llevaremos finalmente al refrigerador por  horas.
10. Desmoldar, con ayuda de tus dedos separar las orillas de la gelatina, una vez echo esto en un recipiente mas grande que el de nuestra gelatina pondremos agua caliente y sumergiremos nuestro molde de gelatina por 5 segundos evitando que entre agua a nuestra gelatina. 
11. Para finalizar hacer cuadros pequeños de la gelatina de agua que habíamos reservado y la colocaremos en el centro de nuestra gelatina, si te quedaron rebanadas de piña y cerezas para decorar.

*NOTA : ESTA RECETA ES UN POCO TARDADA PERO , QUEDA DELICIOSA Y ES ESPECTACULAR A LA VISTA, ASÍ QUE ADELANTE MANOS A LA OBRA.